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富博娱乐场官方下载 - 快过年了,教你用一只锅做出一道绝不失手的年夜大菜!上桌就抢光

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时间:2020-01-09 13:41:10   作者:匿名   热度:1285
摘要
在亚马逊下单了一直长草却没买的stub 20寸铸铁锅,开锅做一道红红火火的盐焗阿根廷红虾。这道菜也被我列在年夜饭清单里了,简单好吃,小白也不会失手,寓意也好。选的是阿根廷红虾,个头大,肉质鲜弹,色泽鲜艳,过年做这道菜,一定是要被哄抢的。炖菜、汤汤水水甚至是主食,都可以用它完成,而且出品的水准高,小白也能用它做出大厨的味道。
文章内容

富博娱乐场官方下载 - 快过年了,教你用一只锅做出一道绝不失手的年夜大菜!上桌就抢光

富博娱乐场官方下载,年关越近,发觉要买的东西越来越多。单是准备年夜饭,就要买一堆食材和厨具。

在亚马逊下单了一直长草却没买的stub 20寸铸铁锅,开锅做一道红红火火的盐焗阿根廷红虾。

这道菜也被我列在年夜饭清单里了,简单好吃,小白也不会失手,寓意也好。

选的是阿根廷红虾,个头大,肉质鲜弹,色泽鲜艳,过年做这道菜,一定是要被哄抢的。

重点是,非常容易买到,同样是在亚马逊买的,比我这边超市便宜不少,品相也非常好,色泽肉质都是一等一的。

为什么要用铸铁锅?

因为好吃的海鲜,汁水一定是牢牢锁在肉里的。

而铸铁锅恒温性能好,鲜虾入锅,锅内的温度变化不大,虾外壳迅速受热,肉汁牢牢锁住;其次它密封性好,锅内的水蒸汽附着在锅盖上,还会再次液化,做出的菜,原汁原味。

虽然是西式锅,但用在中式厨房,完全是个万能锅。

炖菜、汤汤水水甚至是主食,都可以用它完成,而且出品的水准高,小白也能用它做出大厨的味道。而且颜值也高,做完直接端上桌,保温不说,还省了一个容器。

盐焗是典型的中式烹饪手法,但用来西式铸铁锅来做,正好。

为了对得起鲜美的虾,我用了心爱的喜马拉雅岩盐,炒盐的时候就闻到奇妙的香气,你们可以试试,用海盐或者岩盐都行的。

铸铁锅锁住虾肉水分,中西结合的方式,让虾肉鲜甜,又带着岩盐赋予它山野的气息。顾不得烫手,要连剥两个才行。

- 盐焗阿根廷红虾-

[ 食材 ]

阿根廷红虾 柠檬 玫瑰岩盐

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.虾在室温下放置解冻,变软后,用剪刀从虾后背以下剪至虾尾,去掉虾线,用厨房纸擦干水分

2.下适量橄榄油入锅,用厨房纸在珐琅锅内擦薄薄的一层油

小火加热片刻,将多余的油擦去

3.铺上一层粗细皆有的玫瑰岩盐,厚度大概为1cm用

一定要用颗粒大的粗盐

4.虾铺在岩盐上,撒入一层细盐

5.滴上几滴柠檬汁去腥,盖上锅盖,开小火煮上5分钟,听到噼里啪啦的声响就可以出锅了

抖掉虾身上多余的盐装盘,剥壳开吃,虾肉肥大鲜美,吃起来非常过瘾。


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